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郑州餐饮店3377体育官网修公司如何在购物中心开一家赚钱的餐厅

阅读数： | 时间： 2021-12-29 | 作者： 3377体育大3377体育官网饰

购物中心餐饮近年来成为趋势，以集中性、舒适性、综合性等获得顾客认可。那么，在购物中心开一家赚钱的餐厅该怎么办呢？

　　从消费者的消费体验来看，购物中心的饮食具备以下特点。

　　不受自然天气的影响；比起在路边的街道吃饭淋雨，舒适度大大提高了。

　　现在的购物中心，停车位规划得很好，不用担心找不到停车位。另外，外部交通通常已经计划好了，巴士和地铁都不太远。

　　那么，在购物中心开一家赚钱的餐厅该怎么办呢？有必要以以下几点为重点进行评价。

　　一、商场大客流评价

　　(一)预判项目本身是大规模的客流(新场) 。

　　1、购物中心的项目在当地是否不足

　　也就是唯一性。例如，如果购物中心的所有城市都没有这样的综合体，项目开业后，很可能会辐射整个城市，甚至周边城市。在大客流方向上占有很大优势；相反，在城市综合体过多、已经饱和的状态下，项目开业后，很难辐射整体；

　　2、购物中心自身的品牌效应

　　知名房地产大咖运营的购物中心，品牌影响力广，容易引起协同效应，开业后也可能持续受到关注，成为城市地标，较大的自然客流量当然有保障。

　　3、城市人口总量和消费力

　　在城市常住人口不足400万的情况下，如果购物中心发生竞争，风险就会增加。

　　4、项目位置半径3-5公里的人口厚度

　　也就是说，要考虑项目地点是否偏僻，商业圈内是否有座椅住宅区和办公室区。太偏僻了，即使项目影响力好，也只能影响休息日和周六日，工作日客流必须依赖周边5公里以内的人群。

　　5、商业项目的招商引资能力

　　考察该商业地产其他项目以前的旧市场是否有优质品牌群入驻，各业态组合(零售、餐饮、游乐等)是否合理，对目标客户群的质量是否有要求。

　　(二)评价自然客流饱和度。

　　1、经营餐饮店的自然客流量足够吗

包括工作日和周末的数据在内，每天有必要在商场内的各餐饮店记录各时间段餐厅的上座率。特别是与自己饮食业态相近的类别需要特别关注。通常，如果是良性调整的话，封闭率不会很高。

2、其他业态的业务绩效情况

　　开业的零售、游乐、儿童等业态，以及大型主力店的影响力、口碑如何？目前的营业状况是否良好，是否有拆迁的可能性。

　　3、商圈的变化

　　1 )城市内是否会开设新的大型项目。 (分流的危险性)

　　2 )市政道路是否有可能封锁项目周边或施工。 (影响客流导入)

二、商场内位置的选择(人流动线的预测) 。

　　(一)深入理解商扬各功能点的位置

　　例如停车场出入口、商场外的公交车站、地铁出入口、地士停车位置、主力店、前台、厕所、垂直楼梯、自动扶梯位置。

　　然后，模拟客人可能进入商场的主要动线，如果是新的场所，需要与招商者充分沟通，详细了解。事先判断主要动线，位置当然选择活动线，尽量避免子线和人流动线的末端。在老场地的情况下，只要在目的地铺3377体育官网前，测量通过街道的自然人流就可以了。

　　)二)了解商场平面布局、餐饮规划；

　　一些百货公司将餐饮店集中在一个楼层，或在另一个楼层零散地设置少量餐饮店。

　　那么，如果可能的话，请选择饮食集中的楼层。因为饮食消费有成行市的协同效应。除非你的业态属于高端类别，否则你看起来和别人不一样。

　　(三)展示方面的因素

　　一般来说，你租约的总面积与门头展示面的宽度成正比。但是，由于硬件的限制，不排除门的展示面过窄或过宽。如果有选择，请尽量避免店面展示面过窄的铺砌，以免开业后曝光量减弱。

　　三、本公司品牌的定位是否符合目标客户群

　　(一)了解同类业态在当地被接受的程度

　　例如，要做川菜，必须调查川菜在市场上的成绩。要做锅，就得看锅的排列。除了去有代表性的餐饮店集中了解外，还可以通过排队软件、测评软件查看消费者的用餐体验。

　　(二)性价比必须适合当地目标消费者

　　客单价的设定只有与整体的用餐环境、服务、出品相协调，才不会给顾客带来唐突的感觉，更容易被消费者接受和认可。

　　四、竞争因素

　　(一)百货商店的饮食比例是否过多？

　　一般来说，购物中心的饮食比例不能超过25%。超过30%的话，人流过于分散，场次也会有些寂寞，各餐饮店的人流难以饱和，容易发生价格战。对餐饮投资者来说风险太大了。

　　(二)同类餐厅是不是太多了？

　　根据商场质量的大�。ǔ２荒艹郊摇� 否则分流可能会更大。

　　总结：

　　郑州餐饮店3377体育官网修公司认为：80%的餐厅生意依赖于位置定位

　　好的位置是，经过你前面的自然客流足够多。好的定位是更多比例的自然顾客想积极进入你的店消费。

　　所以，想要自信地在购物中心开一家赚钱的餐厅，前期的功夫必须做得很充分。前期认真分析10分钟，就能后期稳健的经营很多年。

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